Ingrediente
- 250g foi de lasagna proaspete
- Parmigiano ras (după gust)
- 1,4l pasată de roșii
- 500g carne tocată de vită
- 1 morcov, 1 tulpina de țelină, 1 ceapă medie
- 1/2 pahar vin roșu
- 1 linguriță concentrat de roșii
- Ulei de măsline extra virgin
- Sare și piper (după gust)
- 1l lapte (poate fi și fără lactoză)
- 100g unt
- 100g făină 00
Cum se prepară?
Începe cu sosul ragù: toacă mărunt morcovul, țelina și ceapa, apoi călește-le într-o oală cu puțin ulei. Când s-au înmuiat, adaugă carnea tocată și rumenește-o bine la foc mare. Adaugă concentratul de roșii, toarnă vinul roșu și amestecă până când alcoolul se evaporă. Adaugă pasata de roșii, acoperă oala parțial și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 2 ore și jumătate.
Pentru sosul besciamella: topește untul într-o cratiță, adaugă toată făina deodată și amestecă rapid cu un tel până obții o compoziție aurie. Toarnă laptele treptat și amestecă continuu până când sosul se îngroașă, apoi condimentează cu sare și piper după gust.
Asamblarea: întinde puțin sos besciamella și ragù pe fundul unei tăvi și așază primul strat de foi de lasagna. Acoperă cu ragù, besciamella și parmigiano, apoi repetă procesul până termini ingredientele. Ultimul strat trebuie să fie generos în sos și brânză. Coace în cuptorul static la 180°C pentru aproximativ 30 de minute. Lasă lasagna să se odihnească 10 minute înainte de servire.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
