Mini pizza cu brânză și șuncă

Ingrediente

• 500g făină tip 0
• 360g apă
• 8g drojdie proaspătă
• 9g sare
• 1/2 linguriță miere
• 500g mozzarella pentru pizza
• Brânză Brie (după gust)
• Speck (după gust)
• Miez de nucă (după gust)

Cum se prepară?

Puneți într-un bol făina, apa și drojdia dizolvată în puțină apă din cantitatea totală. Amestecați cu o lingură de lemn până se încorporează făina, apoi adăugați mierea și sarea. Frământați câteva minute, lăsați aluatul la odihnit 20 de minute, apoi aduceți marginile spre centru de două ori, cu pauze de 20 de minute între reprize.

Efectuați 3-4 împăturiri de forță și lăsați aluatul la dospit timp de 2.5 – 3 ore. După dospire, divizați aluatul în bile mici, mai faceți o împăturire pentru fiecare și lăsați-le la odihnit încă 45 de minute. Întindeți fiecare bilă de aluat sub formă lunguiață, specifică, și adăugați mozzarella, brânza brie și un fir de ulei de măsline.

Coaceți pizza în partea de jos a cuptorului preîncălzit la 250°C timp de 4 minute până devine aurie la bază, apoi mutați tava la mijloc cu funcția grill pentru încă 6-7 minute. La final, adăugați feliile de speck și nucile crocante pentru un contrast perfect de texturi.

Savurați cu drag! Poftă bună!