Ingrediente
- Pentru brioșe:
- 260 ml lapte (la temperatura camerei)
- 1 linguriță oțet alb (sau suc de lămâie)
- 30 g iaurt simplu îndulcit sau iaurt grecesc (la temperatura camerei)
- 185 g zahăr din trestie (sau zahăr tos)
- 80 ml ulei vegetal (sau orice ulei neutru)
- 3 lingurițe extract de vanilie
- 16 g amidon de porumb
- 1½ linguriță praf de copt
- ¼ linguriță bicarbonat de sodiu
- 210 g făină albă de grâu
- ¼ linguriță sare
- Pentru glazura de buttercream:
- 220 g unt (tăiat cubulețe)
- 180 g zahăr pudră (cernut)
- 2-3 lingurițe extract de vanilie
- 35 ml smântână pentru frișcă (la temperatura camerei)
Cum se prepară?
Preîncălziți cuptorul la 175°C și așezați formele de hârtie în tava pentru brioșe.
Într-un bol, amestecați laptele la temperatura camerei, oțetul și iaurtul. Lăsați compoziția să se odihnească timp de 5 minute până când se încheagă ușor. Adăugați zahărul, uleiul și extractul de vanilie. Amestecați bine cu un tel până când zahărul se dizolvă complet și uleiul este încorporat.
Cerneți toate ingredientele uscate (făina, amidonul de porumb, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea) direct peste ingredientele lichide. Amestecați foarte ușor cu un tel manual sau electric până când obțineți o compoziție fină și omogenă.
Umpleți formele de brioșe pe trei sferturi cu acest aluat și coaceți-le timp de 13-15 minute, sau până când devin ferme la atingere. Lăsați-le să se răcească complet la temperatura camerei.
Pentru glazură, puneți untul într-un bol și mixați-l cu un mixer electric la viteză medie până când devine moale și pufos. Adăugați zahărul pudră cernut în 2-3 tranșe și mixați timp de 4-5 minute, sau până când obțineți o textură aerată.
Turnați smântâna pentru frișcă peste crema de unt și mixați la viteză medie încă 2-3 minute. Puneți crema într-un poș cu posh cu dui înstelat. Așezați brioșele pe un platou, decorați-le cu glazura de unt și savurați-le.
Savurați cu drag! Poftă bună!
