Ingrediente
- Pentru blat:
- 240 ml lapte
- 120 g zahăr brun brut
- 150 g zahăr tos sau zahăr pudră
- 160 ml ulei vegetal (sau orice ulei cu gust neutru)
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 300 g făină albă de grâu
- 1 + 1/2 linguriță praf de copt
- 1 + 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 1/4 linguriță sare
- 300 g mere roșii (aprox. 3-4 mere medii, date pe răzătoare)
- Pentru crema de brânză:
- 110 g unt (tăiat cubulețe, la temperatura camerei)
- 90 g zahăr pudră (cernut)
- 220 g cremă de brânză (la temperatura camerei)
- 1 linguriță extract de vanilie
- Pentru decor:
- 5-6 linguri sos de caramel
Cum se prepară?
Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți cu ulei o tavă dreptunghiulară de 23×33 cm și tapetați-o cu hârtie de copt, lăsând marginile mai lungi pentru a scoate prăjitura ușor. Alternativ, puteți folosi două tăvi pătrate de 20×20 cm. Dați merele roșii pe răzătoarea cu ochiuri mari. După ce le-ați ras, stoarceți sucul în exces pentru ca blatul să nu devină prea umed și gumat.
Într-un bol mare, amestecați bine cu un tel laptele, uleiul, extractul de vanilie, zahărul brun și zahărul tos până când zahărul se dizolvă complet și compoziția devine omogenă. În alt bol, combinați ingredientele uscate: făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara și sarea. Adăugați treptat ingredientele uscate peste cele umede și amestecați cu telul doar până la încorporare, având grijă să nu rămână cocoloașe de făină, dar fără a amesteca în exces. Încorporați ușor merele rase cu ajutorul unei spatule.
Turnați compoziția în tava pregătită și coaceți timp de 25-30 de minute. Prăjitura este gata atunci când partea de sus este fermă la atingere, iar un test cu scobitoarea iese curat. Lăsați blatul să se răcească în tavă câteva minute, apoi transferați-l pe un grătar de răcire. Îndepărtați hârtia de copt și lăsați-l să se răcească complet înainte de a adăuga crema.
Pentru cremă, mixați untul cu un mixer electric până devine aerat și pufos. Adăugați treptat zahărul pudră cernut și extractul de vanilie, mixând până obțineți o compoziție fină. La final, adăugați crema de brânză și mai mixați puțin până când crema devine pufoasă și tartinabilă.
După ce blatul s-a răcit complet, așezați-l pe un platou. Întindeți uniform crema de brânză deasupra cu o spatulă, apoi folosiți dosul unei linguri pentru a crea modele ondulate. Turnați sosul de caramel pe deasupra, lăsându-l să curgă frumos peste cremă. Se taie în felii și se servește. Această prăjitură cu mere fără ouă poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 zile și este chiar mai gustoasă a doua zi, după ce aromele se întrepătrund.
Savurați cu drag! Poftă bună!
