Ingrediente
- 110ml lapte (la alegere, evitați laptele de soia)
- 1/4 linguriță oțet alb
- 70g zahăr tos
- 27ml ulei vegetal (floarea soarelui sau raniță)
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 1/2 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 65g făină universală
- 15g cacao pudră, cernută
- Un praf de sare
- Pentru Fudge de ciocolată:
- 120ml smântână pentru frișcă (animală sau vegetală)
- 140g zahăr tos
- 40g cacao pudră
- 1 linguriță extract de vanilie
- 64g unt
- Un praf de sare
Cum se prepară?
Într-un bol, amestecați laptele cu oțetul și lăsați compoziția să se odihnească timp de 5 minute. Adăugați apoi zahărul, uleiul și extractul de vanilie, amestecând până când zahărul este aproape dizolvat. Cerneti ingredientele uscate peste cele lichide și omogenizați. Umpleți formele de brioșe pe trei sferturi și coaceți-le la 180°C timp de 13-15 minute sau până când devin ferme la atingere.
Pentru umplutura fudge, combinați zahărul, cacaoa și smântâna într-o cratiță medie. Gătiți la foc mediu timp de 2-3 minute până se dizolvă zahărul și amestecul începe să fiarbă. Adăugați untul și mai gătiți încă 2-3 minute, amestecând ocazional până când sosul se îngroașă. La final, încorporați vanilia și sarea, apoi strecurați sosul într-un recipient și lăsați-l la frigider acoperit cu folie alimentară.
După ce brioșele s-au răcit, turnați sosul fudge (la temperatura camerei) în interiorul acestora. Dacă sosul s-a întărit prea tare, îl puteți încălzi 30 de secunde la microunde. Introduceți brioșele la frigider pentru 20 de minute pentru a se fixa umplutura, apoi decorați-le după preferință cu o cremă de brânză și ciocolată.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
