Brioșe marmorate 🥰
Ingrediente (pentru aproximativ 5–6 brioșe)
Aluat
- 250 g făină universală (aproximativ 2 căni)
- 40 g zahăr (3 linguri)
- un praf de sare
- 1 linguriță drojdie uscată
- 110 ml lapte călduț (puțin mai puțin de ½ cană)
- 1 ou (mărime medie)
- 40 g unt moale (3 linguri)
- 1 linguriță extract de vanilie
Partea de ciocolată
- 2 linguri cacao neîndulcită
- 1 linguriță lapte (dacă aluatul devine prea ferm)
Pentru uns și decor
- puțin lapte pentru uns
- zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare
- Încălzește ușor laptele și dizolvă în el drojdia și zahărul. Lasă să stea aproximativ 10 minute până se formează spumă ușoară.
- Într-un bol mare, combină făina, sarea, vanilia, oul, untul și amestecul de drojdie. Frământă aproximativ 8–10 minute până aluatul devine neted și moale.
- Împarte aluatul în două părți egale. Frământă cacao (și 1 linguriță lapte, dacă e nevoie) într-o jumătate până devine uniform de culoare închisă.
- Pune ambele aluaturi în boluri separate, acoperă și lasă să crească aproximativ 1 oră sau până își dublează volumul.
- Întinde aluatul de vanilie pe o suprafață presărată cu făină într-un dreptunghi de aproximativ 25 × 30 cm. Întinde și aluatul de ciocolată la aceeași dimensiune și așază-l ușor peste aluatul de vanilie. Apasă ușor și rulează o dată pentru a sigila ambele straturi împreună.
- Taie aluatul pe lungime în benzi de aproximativ 5 cm. Fă două tăieturi mici din centru spre exterior (fără a tăia complet) și rulează ușor pentru ca modelul în straturi să rămână vizibil.
- Așază brioșele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, acoperă și lasă să se odihnească 20–30 de minute.
- Unge ușor cu lapte.
- Coace în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de 15–18 minute, până devin aurii.
- După coacere, unge cu unt moale, lasă să se răcească complet și presară generos zahăr pudră.
Brioșe moi, parfumate și cu un frumos contrast în două culori 🤍
