Ingrediente
- Pentru bază: 200g biscuiți fragezi, 50g fulgi de ovăz, 50g alune de pădure prăjite, 70g unt topit
- Pentru crema de brânză: 500g brânză de vaci, 150g smântână (20%), 3 ouă, 70g zahăr, 1 lingură amidon, 0.5 linguriță scorțișoară, un praf de sare
- Pentru stratul de piersici: 400g piersici, 20g unt, zahăr după gust, un praf de cardamom, 50ml apă (opțional)
- Pentru crumble (strat crocant): 30g fulgi de ovăz, 30g făină, 30g zahăr, 30g unt congelat, puțină scorțișoară
Cum se prepară?
Pentru bază, mărunțiți biscuiții, ovăzul și alunele până obțineți un pesmet fin. Amestecați totul cu untul topit, presați compoziția pe fundul și pereții unei forme de copt folosind un pahar, apoi coaceți până devine aurie și lăsați la răcit.
Pregătiți crema amestecând brânza cu zahărul, apoi adăugați ouăle, smântâna, amidonul și mirodeniile, folosind un blender vertical pentru a obține o textură fină și catifelată. Pentru piersici, topiți untul cu zahărul într-o tigaie, adăugați fructele feliate și cardamomul, lăsându-le să se caramelizeze ușor timp de 5-6 minute.
Asamblați desertul turnând jumătate din cremă peste bază, adăugați o parte din piersici, restul de cremă și restul fructelor. Deasupra presărați firimiturile obținute din amestecarea untului înghețat ras cu făina, ovăzul și zahărul. Coaceți la 160°C timp de aproximativ 60-80 minute, apoi lăsați la frigider minim 6 ore înainte de servire.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
