Ingrediente
Umplutura de carne
- 800 g carne tocată de vită sau miel
- 2 morcovi, curățați și tăiați cubulețe
- 1 ceapă mare, tăiată cubulețe
- 2 tije de țelină, tăiate cubulețe
- 3-4 căței de usturoi, tocați mărunt
- 5 ciuperci champignon, tăiate cubulețe
- 1/4 cană făină
- 2 linguri pastă de roșii
- 2 linguri sos Worcestershire
- 1/2 cană vin roșu
- 2 căni supă de vită sau de ciuperci
- 2 crenguțe rozmarin
Piureul de cartofi
- 5-6 cartofi albi, curățați și tăiați cubulețe
- 3 linguri unt
- 1/2 cană lapte
- Parmesan ras (după gust)
Mod de preparare
- Fierbe cartofii în apă sărată până devin foarte fragezi. Scurge-i, pasează-i și adaugă untul și laptele. Amestecă bine și păstrează cald.
- Pregătește umplutura de carne: Într-o tigaie mare, călește ceapa, morcovii, țelina și usturoiul până se înmoaie.
- Adaugă ciupercile și mai călește câteva minute.
- Adaugă carnea tocată și rumenește-o bine.
- Presară făina peste carne și amestecă bine pentru a lega sosul.
- Adaugă pasta de roșii, sosul Worcestershire și vinul roșu. Lasă să fiarbă 1-2 minute pentru a se evapora alcoolul.
- Toarnă supa și adaugă crenguțele de rozmarin. Lasă să fiarbă la foc mic până sosul se îngroașă, aproximativ 10-15 minute. Îndepărtează rozmarinul.
- Asamblează plăcinta: Într-un vas termorezistent, pune stratul de carne, apoi acoperă cu piureul de cartofi. Poți presăra parmesan ras deasupra.
- Coace în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 20-25 de minute, până devine aurie și ușor crocantă la suprafață.
- Lasă să se odihnească 5 minute înainte de servire.
