Ingrediente
- 500 g făină
- 380 g apă
- 100 g maia activă
- 8 g sare
- Griz (pentru modelat)
Cum se prepară?
Amestecați făina cu apa și lăsați compoziția la odihnit timp de 30 de minute. După acest interval, adăugați maiaua și amestecați bine fără a frământa, apoi lăsați din nou la odihnit 30 de minute. Adăugați sarea și frământați aluatul timp de 5-10 minute până devine omogen.
Aplicați un set de 3 împăturiri la intervale de 30 de minute, urmate de încă două împăturiri la intervale de o oră. Transferați aluatul pe blatul presărat cu făină, divizați-l în 3 părți egale, formați bile și puneți-le într-un recipient acoperit la frigider (+4°C) pentru 24 de ore.
A doua zi, treceți aluatul prin griz și modelați fiecare bucată cu mâna în formă lunguiață. Coaceți pe o tavă preîncălzită în cuptorul încins la 250°C, folosind funcția de grătar cu ventilație timp de 5-6 minute sau programul de pizza timp de 10-12 minute, pulverizând puțină apă deasupra înainte de coacere.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
