Ingrediente pentru aluat:
- 🥔 3 cartofi mari
- 🧈 2 linguri unt topit
- 🌾 5 linguri făină
- 🧂 un praf de sare (opțional)
Ingrediente pentru umplutură (la alegere):
- 🧀 brânză rasă / cașcaval
- 🍗 piept de pui fiert și mărunțit
- 🥩 carne tocată gătită
- 🌿 verdeață sau condimente după gust
Mod de preparare
🥔 Prepararea aluatului:
- Fierbe cartofii în coajă până se înmoaie complet, apoi curăță-i și pasează-i până obții un piure fin.
- Adaugă untul topit și făina, amestecând până se formează un aluat moale și ușor de modelat.
- Frământă ușor pentru a obține consistența potrivită, fără a adăuga prea multă făină.
🧀 Formarea plăcintelor:
- Pe o suprafață acoperită cu folie alimentară unsă cu puțin ulei, întinde porții de aluat și aplatizează-le sub formă de discuri.
- Pune în mijloc brânză rasă, cașcaval sau altă umplutură la alegere.
- Pliiază marginile și formează mici plăcinte rotunde.
🔥 Prăjirea:
- Încălzește ulei într-o tigaie, la foc mediu.
- Prăjește plăcintele câteva minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
- Scoate-le pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.
🍽️ Servire:
- Servește-le calde, simple sau alături de un sos de iaurt, usturoi sau smântână.
- Sunt excelente ca gustare sau aperitiv.
🕒 Timp total: aproximativ 35 de minute
🍽️ Porții: 8–10 plăcinte
❄️ Recomandare: poți coace plăcintele și la cuptor, la 190°C timp de 20–25 minute, pentru o variantă mai ușoară.
