Ingrediente necesare:
- 🍗 800 g aripioare de pui
- 🥄 1 lingură bicarbonat de sodiu
- 💧 apă (cât să acopere carnea)
- 🍬 1 lingură zahăr
- 🛢️ puțin ulei (sau ulei de măsline)
- 🧄 3 căței de usturoi zdrobiți
- 🧂 1/2 linguriță sare
- ⚫ 1/2 linguriță piper negru
- 🌶️ 1/2 linguriță boia dulce
- 🥢 20 ml sos de soia (shoyu)
- 💧 100 ml apă
- 🌿 verdeață tocată pentru final
Mod de preparare
🍗 Pregătirea aripioarelor:
- Pune aripioarele de pui într-un bol, adaugă bicarbonatul și acoperă-le cu apă.
- Lasă-le la înmuiat timp de 30 de minute pentru a deveni mai fragede.
- Scurge complet apa și șterge aripioarele cu prosoape de hârtie pentru a le usca bine.
🔥 Caramelizare și gătire:
- Într-o tigaie mare, topește zahărul la foc mic până devine ușor caramelizat.
- Adaugă puțin ulei și pune aripioarele la prăjit.
- Rumenește-le pe ambele părți până capătă o culoare aurie.
- Adaugă usturoiul zdrobit, sarea, piperul și boiaua dulce, apoi amestecă bine pentru a acoperi uniform carnea.
🥢 Sosul caramelizat:
- Toarnă sosul de soia și cei 100 ml de apă peste aripioare.
- Acoperă tigaia și las-o să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 10 minute.
- Când lichidul scade și se formează un sos gros și lucios, oprește focul.
🌿 Finalizare:
- Presară verdeață tocată (pătrunjel, coriandru sau ceapă verde) pentru un plus de prospețime.
- Servește imediat, cât sunt calde și glazura este strălucitoare.
🕒 Timp total: aproximativ 40 de minute
🍽️ Porții: 3–4
❄️ Recomandare: se pot servi alături de orez simplu, piure de cartofi sau legume sote, pentru o masă completă și echilibrată.
