Ingrediente
- 200 g zahăr
- 280 ml smântână pentru frișcă (30% grăsime)
- 40 ml apă
- 50 g unt
- 4 g sare (după gust)
Cum se prepară?
Măsurați toate ingredientele de la început pentru a le avea la îndemână, deoarece procesul de gătire a caramelului este unul foarte rapid.
Puneți zahărul și apa într-un sosieră cu fundul gros, la foc mediu. Amestecați constant până când zahărul se dizolvă complet și începe să se caramelizeze, proces care durează aproximativ 5-7 minute.
Imediat ce zahărul a căpătat o culoare auriu-brună, luați vasul de pe foc. Adăugați treptat smântâna caldă, amestecând continuu cu mare atenție pentru a evita formarea cocoloașelor.
Adăugați untul și amestecați bine până se topește complet, apoi presărați sarea. Folosiți un blender vertical timp de 1-2 minute pentru o textură perfect fină. Depozitați caramelul la frigider, într-un borcan etanș.
Savurați cu drag! Poftă bună!
