Rețetă explicată pas cu pas – Turte moi și pufoase, deosebit de gustoase – Turte pe bază de chefir
Ingrediente necesare pentru aluat:
- 500 ml chefir
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 ou
- 2 linguri ulei
- 500-550 g făină
- 50 g unt (pentru a unge turtele la final)
- Sare (pentru a săra turtele la final)
Ingrediente necesare pentru umplutură:
- Șuncă, cașcaval
- Crenvurști
- Ciuperci prăjite
- Varză înăbușită
- Piure de cartofi
- Brânză de vaci cu verdeață
Mod de preparare:
Pentru aluat, amestecăm chefirul cu bicarbonatul.
Încorporăm și oul, uleiul după care adăugăm și făina cernută treptat, frământând un aluat omogen, moale și ușor lipicios.
Din aluatul astfel obținut formăm o bilă, presărăm un pic de făină deasupra, o acoperim cu un prosop curat de bucătărie și o lăsăm să se odihnească la temperatura camerei timp de 10 minute.
Ulterior, împărțim bila în 8 sau 9 părți egale. Rând pe rând, întindem câte o bucată în formă rotundă și groasă de 1 cm. La mijloc punem umplutura aleasă și lipim marginile. Apăsăm ușor și aplatizăm turtele, uniformizând și umplutura din interior.
Lăsăm turtele la temperatura camerei pentru 2-3 minute. Între timp, încingem bine un pic de ulei într-o tigaie.
Prăjim turtele în tigaia încinsă până se rumenesc frumos pe ambele părți. În timpul prăjirii, acoperim tigaia cu capac.
Ungem fiecare turtă cu unt topit și, opțional, putem presăra și un pic de sare deasupra. Le așezăm una peste cealaltă, pe o farfurie, și le acoperim cu un prosop curat. Le lăsăm deoparte timp de 10-15 minute după care le putem servi.
Notă: aceste turte delicioase sunt ușor de făcut și se pot prepara și cu umplutură sărată, și cu umplutură dulce. De asemenea, se pot servi și ca atare. Pentru turte dulci, adăugăm câteva linguri de zahăr în aluat.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
