Ingrediente
- 3 ouă
- 90 g zahăr
- Un praf de sare
- 90 g unt
- 80 g miere
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 170 g făină
- 150 g smântână (minim 20% grăsime)
- 100 g cremă de brânză
- 100 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
- 30 g zahăr pudră
- 150 g căpșuni (pentru sos) + fructe proaspete pentru decor
- 20 g zahăr (pentru sos)
Cum se prepară?
Bateți ouăle cu zahărul și praful de sare până când obțineți o spumă densă și deschisă la culoare, proces care durează aproximativ 5-6 minute. În paralel, topiți mierea la foc mic, adăugați bicarbonatul și luați vasul de pe foc imediat ce compoziția începe să facă spumă. În amestecul de miere caldă, încorporați untul și amestecați bine până se omogenizează.
Combinați cu grijă spuma de ouă cu amestecul de miere și unt, apoi încorporați treptat făina cernută. Amestecați ușor compoziția pentru a păstra aerul în aluat. Turnați totul într-o formă tapetată cu hârtie de copt și coaceți la 170°C timp de 20-25 de minute, apoi lăsați blatul să se răcească complet.
Pentru cremă, bateți smântâna, frișca lichidă, crema de brânză și zahărul pudră până obțineți o textură fermă. Separat, pregătiți sosul fierbând căpșunile cu zahărul, apoi treceți-le prin sită sau folosiți un blender pentru a obține un piure fin. Asamblați tortul întinzând crema peste blatul răcit, adăugați sosul de căpșuni și decorați cu fructe proaspete.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
