Ingrediente
- 225ml lapte (migdale sau de vacă)
- 1/2 lingură oțet alb
- 70g iaurt simplu neîndulcit
- 100g zahăr tos
- 55g zahăr brun
- 64ml ulei vegetal
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 22g pudră de cacao
- 1/2 linguriță praf de copt
- 3/4 linguriță bicarbonat de sodiu
- 160g făină albă
- un praf de sare
- 220g cireșe proaspete sau congelate (fără sâmburi)
- 125ml suc de cireșe sau apă
- 120g zahăr tos (pentru umplutură)
- 20g amidon de porumb
- 1 lingură zeamă de lămâie sau lichior de cireșe
- 360ml smântână pentru frișcă neîndulcită
- 90g zahăr pudră
- Ciocolată rasă și cireșe întregi pentru decor
Cum se prepară?
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Tapetați formele de copt cu hârtie. Într-un bol, amestecați laptele, oțetul și iaurtul, lăsându-le să stea 5 minute. Adăugați zahărul, uleiul și vanilia, amestecând până se dizolvă zahărul. Încorporați ingredientele uscate cernute și amestecați ușor până la omogenizare. Turnați compoziția în forme și coaceți timp de 25-30 minute, apoi lăsați blaturile la răcit.
Pentru umplutura de cireșe, puneți într-o cratiță jumătate din cantitatea de cireșe, sucul, zahărul și amidonul. Aduceți la punctul de fierbere pe foc mediu, amestecând continuu. După ce dă în clocot, mai fierbeți 30 de secunde la foc mic. Luați de pe foc, adăugați restul de cireșe și lăsați amestecul la frigider timp de 4-5 ore pentru a se întări complet.
Bateți smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră și vanilia până obțineți o consistență fermă. Asamblați tortul punând straturi alternative de blat, frișcă și umplutură de cireșe. Decorați generos cu așchii de ciocolată și cireșe proaspete deasupra.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
