Ingrediente
- 250 ml apă
- 125 g unt
- 150 g făină moale
- 4 ouă
- Un praf de sare
- 1 l lapte
- 3 plicuri budincă de vanilie
- 8 linguri pline cu zahăr (sau 150 g)
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 200 g unt (pentru cremă)
- 4 gălbenușuri
- 450 g fructe de pădure
- 100 g zahăr (pentru fructe)
- 1 plic budincă de căpșuni sau zmeură
- 150 ml apă (pentru budinca de fructe)
- 200 ml smântână pentru frișcă
- Zahăr pudră pentru decor
Cum se prepară?
Pentru foi, puneți apa la fiert împreună cu untul și sarea. Când clocotește și untul s-a topit, adăugați făina și amestecați rapid până se omogenizează. Lăsați compoziția la răcit 10 minute, apoi încorporați ouăle unul câte unul, bătând bine cu mixerul. Coaceți două foi într-o formă de 26 cm, tapetată cu hârtie de copt, timp de 25 de minute la 200°C.
Pentru crema de vanilie, amestecați gălbenușurile cu ingredientele uscate și 150 ml de lapte, iar restul laptelui puneți-l la fiert. Turnați amestecul în laptele clocotit și gătiți până se îngroașă, mixând continuu. Acoperiți cu folie, lăsați la răcit, apoi încorporați budinca în untul bătut spumă. Separat, fierbeți fructele de pădure cu zahărul, adăugați budinca de căpșuni dizolvată în apă și gătiți până se leagă.
Pentru asamblare, așezați prima foaie, întindeți stratul de fructe de pădure, apoi crema de vanilie și smântâna pentru frișcă bătută. Acoperiți cu a doua foaie și pudrați cu zahăr fin. Lăsați tortul la rece înainte de a-l servi pentru a se întrepătrunde aromele.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
