Ingrediente
- Aluat:
- 250 ml apă caldă
- 1 ou mare
- 1 linguriță sare
- 1 lingură ulei vegetal
- 550 g făină de calitate superioară
- Umplutură:
- 600 g carne de vită (cu puțină grăsime)
- 3-4 căței de usturoi (opțional)
- 1 ceapă mare
- 8 g sare
- 1 linguriță piper negru
- Verdeață după gust (cimbru uscat sau coriandru proaspăt)
- O ceașcă mică de apă (pentru suculență)
Cum se prepară?
Pentru aluat, amestecați toate ingredientele și frământați manual sau cu un mixer planetar timp de 10 minute, până când devine elastic. Puneți aluatul într-o pungă și lăsați-l să se odihnească pe masă timp de 20 de minute.
Pregătiți umplutura amestecând carnea tocată cu ceapa tăiată mărunt, usturoiul zdrobit, sarea, piperul și verdeața. Adăugați treptat puțină apă rece și omogenizați până când compoziția devine fragedă și suculentă, dar nu lichidă.
Împărțiți aluatul în 4 părți. Întindeți o parte într-o foaie subțire, decupați cercuri cu un pahar și așezați în mijloc câte o linguriță de carne. Sigilați marginile strâns, apoi fierbeți-le în apă clocotită cu sare sau congelați-le pe o tavă pentru mai târziu.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
