Ingrediente
- 250g Mascarpone
- 150g Zahăr
- 60ml Smântână dulce proaspătă
- 60g Unt
- O lingură de Nutella
- 6 Ouă (la temperatura camerei)
- 50g Făină
- 30g Cacao amăruie
- O linguriță de praf de copt
- Un praf de ghimbir
- Cacao pentru decor
Cum se prepară?
Începe prin a topi mascarpone la bain-marie. Separă gălbenușurile de albușuri și adaugă gălbenușurile peste brânză, unul câte unul, amestecând continuu în timp ce compoziția este încă pe abur. Ia vasul de pe foc, adaugă jumătate din cantitatea de zahăr, apoi încorporează făina și cacaoa cernute, amestecând cu grijă pentru a evita cocoloașele.
Topește untul împreună cu smântâna și lingura de Nutella, apoi toarnă acest amestec peste crema de brânză. Separat, bate albușurile spumă tare împreună cu restul de zahăr, ghimbirul și praful de copt (aproximativ 2 minute la viteză mare). Încorporează spuma de albușuri în crema de ciocolată, folosind mișcări lente, de jos în sus, pentru a păstra textura aerată.
Toarnă compoziția într-o formă cu fund detașabil tapetată cu hârtie de copt și sigilată la exterior cu folie de aluminiu. Așază forma într-o tavă mai mare în care ai pus apă caldă până la jumătate (coacere la bain-marie). Coace la 200°C timp de 15 minute, apoi redu temperatura la 160°C pentru încă 20 de minute. Oprește cuptorul și lasă tortul înăuntru cu ușa închisă timp de 40 de minute. După răcirea completă, pudrează cu cacao și servește.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
