Tort Ferrero Rocher

Dimensiune tavă: 31 x 21 cm

Ingrediente

• Blat:
  • 6 albușuri
  • 1 pahar zahăr (250 ml)
  • 6 gălbenușuri
  • 1 linguriță praf de copt
  • 40 g cacao
  • 1 pahar făină
• Bezea:
  • 4 albușuri
  • 300 g zahăr
  • un praf de sare
• Cremă:
  • 250 g mascarpone sau cream cheese
  • 250 ml frișcă 33%
  • vanilină
  • 100 g lapte condensat sau zahăr pudră
• Stratul intermediar:
  • 100 g Nutella
  • 200-250 g alune prăjite
• Decor:
  • Glazură de ciocolată sau ciocolată topită
  • Bucățele de bezea și alune pentru decor
  • 20 ml ulei vegetal (pentru ciocolata topită)

Mod de preparare

1. Preparare blat:
   • Bateți albușurile cu zahărul până obțineți o spumă fermă.
   • Adăugați gălbenușurile treptat la viteză mică.
   • Încorporați făina amestecată cu cacao și praful de copt ușor, pentru a păstra aerul în blat.
   • Coaceți la 170-180°C (căldură sus-jos) aproximativ 25 minute, până trece testul scobitorii.
   • După răcire, tăiați blatul în două părți.
2. Preparare bezea:
   • Bateți albușurile cu un praf de sare.
   • Adăugați treptat zahărul și continuați să bateți până obțineți vârfuri tari.
   • Coaceți la 110-120°C timp de 2-3 ore. Nu deschideți cuptorul în primele 1,5 ore; apoi deschideți ușor.
3. Preparare cremă:
   • Bateți mascarpone sau cream cheese cu frișca și vanilina.
   • Adăugați treptat laptele condensat sau zahărul pudră. Amestecați ușor până se omogenizează.
4. Asamblare tort:
   • Puneți primul blat într-o tavă.
   • Întindeți un strat de cremă.
   • Presărați o parte din bezea și alunele prăjite.
   • Puneți al doilea blat și acoperiți cu cremă.
   • Adăugați restul de bezea și alune.
5. Preparare decor:
   • Topiți ciocolata cu uleiul vegetal.
   • Turnați ciocolata topită deasupra tortului.
   • Presărați bucățele de bezea și alune pentru decor.
6. Finalizare:
   • Lăsați tortul să stea 4-5 ore la frigider înainte de servire.