Ingrediente
- 120 ml lapte (la temperatura camerei)
- 1/2 linguriță suc de lămâie sau oțet alb
- 30 g iaurt simplu (la temperatura camerei)
- 70 g zahăr brun sau tos
- 30 ml ulei vegetal neutru
- 1 linguriță extract de vanilie
- 12 g cacao
- 80 g făină albă
- 1/4 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/8 linguriță sare
- 320 ml smântână pentru frișcă (împărțită în 80ml și 240ml)
- 160 g ciocolată neagră (împărțită în 80g pentru mousse și 80g pentru glazură)
- 1 lingură sirop de glucoză sau miere
Cum se prepară?
Începeți prin preîncălzirea cuptorului la 175°C. Pregătiți o formă de tort de 20 cm, tapetând baza cu hârtie de copt. Într-un bol, amestecați laptele cu sucul de lămâie și lăsați-l 5 minute să se “taie” ușor. Ulterior, adăugați zahărul, uleiul, iaurtul și vanilia, amestecând până la omogenizare. Cernați ingredientele uscate (făina, cacao, praful de copt, bicarbonatul și sarea) peste compoziția lichidă și mixați până obțineți un aluat fin. Turnați în formă și coaceți timp de 25 de minute, apoi lăsați blatul să se răcească complet.
Pentru mousse, topiți 80g ciocolată cu 80ml smântână pentru frișcă și siropul de glucoză (la microunde sau baie de aburi) până devine mătăsos. Separat, bateți restul de 240ml smântână rece până obțineți vârfuri moi. Încorporați treptat frișca în ganache-ul de ciocolată cu mișcări ușoare. Turnați mousse-ul peste blatul răcit, nivelați și lăsați la frigider pentru cel puțin 24 de ore pentru a se întări perfect.
Pentru finisare, treceți un cuțit subțire pe marginea formei pentru a elibera tortul. Preparați glazura topind restul de ciocolată cu smântâna pentru frișcă rămasă până devine lucioasă. Turnați glazura peste tort, lăsând-o să curgă ușor pe margini. Decorați după preferință cu așchii de ciocolată sau fructe proaspete înainte de servire.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
