Rețetă cu imagini, explicată pas cu pas – Tort de ciocolată (blaturile se coc în tigaie) – Tort cu multă multă ciocolată, foarte aromat și foarte ușor de făcut
Ingrediente necesare pentru blaturi:
- 3-4 linguri miere
- 1 linguriță și jumătate bicarbonat de sodiu
- 110 g unt
- 4 ouă
- 100-120 g zahăr
- 2 linguri cu vârf pudră de cacao
- 200 g făină
Ingrediente necesare pentru cremă:
- 180 g zahăr
- 3 linguri cu vârf făină
- 1 ou
- 1 linguriță zahăr vanilat
- 500 ml lapte
- 250-280 g unt moale, la temperatura camerei
- 2 linguri pudră de cacao – opțional
Ingrediente necesare pentru glazură:
- 100 g ciocolată și 3-4 linguri de ulei sau 100 g ciocolată și 70 ml smântână pentru frișcă
Mod de preparare:
Începem cu crema: într-o cratiță cu fundul gros amestecăm zahărul tos, cel vanilat și făina. Adăugăm oul și un pic de lapte și amestecăm bine, până la omogenizare.
Amestecând continuu, încorporăm și laptele rămas. Continuăm să amestecăm, fierbând crema pe foc mic spre mediu, până începe să se îngroașe.
O transferăm într-un bol curat, îi acoperim suprafața cu folie alimentară și o lăsăm să se răcească până la temperatura camerei.
Separat, mixăm untul moale timp de 3-4 minute până devine albicios și pufos. Treptat, în tranșe de câte 1-2 linguri, încorporăm crema fiartă în unt, mixând de fiecare dată până la omogenizare. Crema este gata.
După gust, putem încorpora și pudra de cacao în ea.
Pentru aluat, încălzim mierea într-o cratiță cu fundul gros. Adăugăm bicarbonatul și amestecăm energetic până compoziția devine spumoasă și capătă o culoare frumoasă de caramel. Adăugăm untul și amestecăm continuu până se topește complet.
Luăm compoziția de pe foc, o lăsăm să se răcească. Separat, amestecăm ouăle cu zahărul și cu un praf de sare, folosind un tel. După ce zahărul se dizolvă complet, adăugăm și compoziția de miere și unt și omogenizăm. În 2 tranșe încorporăm și făina cernută împreună cu pudra de cacao, amestecând până la omogenizare cu o spatulă. Vom obține un aluat gros care curge lent de pe spatulă.
Ungem o tigaie de 20 cm cu unt după care răspândim 2-3 linguri de aluat pe suprafața ei. Acoperim tigaia cu capac și gătim blatul timp de 4-5 minute, pe foc mediu. Suprafața blatului trebuie să rămână ușor lichidă. Întoarcem blatul pe cealaltă parte și îl gătim pentru încă 15-20 de secunde, până se încheagă complet. Procedăm la fel cu aluatul rămas și pregătim toate blaturile după care le lăsăm să se răcească.
Ulterior, cu ajutorul unei forme rotunde de 18 cm, uniformizăm marginile blaturilor.
Asamblare: suprapunem blaturile pe un platou, umplându-i cu câte un strat generos de cremă. Ungem suprafața și marginile cu crema rămasă după care presărăm marginile tortului cu firimiturile rămase la uniformizarea blaturilor.
Pentru glazură, punem bucățelele de ciocolată și uleiul (sau smântâna pentru frișcă) pe baie de aburi. Amestecăm continuu până la omogenizare după care turnăm glazura pe suprafața tortului. Dăm tortul la frigider pentru 1-2 ore.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
