Clătite cu brânză de vaci și smântână, la cuptor

Ingrediente

Pentru clătite (1 porție – aproximativ 17–18 bucăți):

• 2 ouă
• 1–2 linguri zahăr
• un praf de sare
• 500 ml lapte
• 200 g făină
• 1–2 linguri ulei vegetal
• vanilină

Pentru umplutură:

• 200 g brânză de vaci
• 1 ou
• 1 lingură zahăr
• 1 lingură smântână
• vanilină

Pentru topping:

• 300 g smântână
• 2 linguri zahăr
• vanilină (sau pastă de vanilie)
• 50 g unt

Mod de preparare

1. Clătitele:
   Bateți ouăle cu zahărul, vanilina și sarea cu un tel.
   Adăugați jumătate din laptele călduț.
   Încorporați făina și amestecați până dispar cocoloașele.
   Turnați restul de lapte și uleiul, amestecați bine.
   Lăsați aluatul să se odihnească aproximativ 15 minute.
   Coaceți clătitele într-o tigaie încinsă, pe ambele părți, până devin ușor aurii.
2. Umplutura:
   Amestecați toate ingredientele pentru umplutură.
   Mixati cu blenderul până obțineți o cremă fină.
3. Formarea clătitelor:
   Puneți o lingură de umplutură pe fiecare clătită, fără să ajungeți la margini (lăsați aproximativ 1 cm).
   Îndoiți marginile spre interior, formând un triunghi, apoi mai îndoiți o dată în triunghi.
4. Asamblarea în tavă:
   Așezați clătitele în formă de triunghi într-o tavă (aproximativ 20 × 30 cm), ușor suprapuse.
   Ungeți deasupra cu smântână amestecată cu zahăr și vanilină.
   Distribuiți bucățele de unt deasupra.
5. Coacerea:
   Acoperiți tava cu folie de aluminiu.
   Coaceți în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de 30 de minute.