Pentru blat:
4 gălbenușuri
6 linguri zahăr
2 linguri apă
2 linguri făină
3 linguri cacao
1/2 plic praf de copt
1 linguriță scorțișoară
100 g nuci sau alune măcinate
4 albușuri bătute spumă
Pentru ganache:
500 ml smântână pentru frișcă
300 g ciocolată pentru gătit
Pentru cremă:
600 ml suc de portocale
2 plicuri budincă de vanilie
3 linguri zahăr
300 g cremă de brânză
300 ml smântână pentru frișcă
Pentru jeleu:
200 ml suc de portocale
2 linguri zahăr
1 plic gelatină (sau un plic de glazură transparentă pentru tort)
Mod de preparare:
Se bat gălbenușurile cu zahărul și apa, apoi se adaugă făina, cacaoa, praful de copt, scorțișoara și nucile măcinate. Se încorporează spuma de albușuri și se toarnă compoziția într-o tavă de 20×24 cm. Se coace la 180°C până trece testul cu scobitoarea. După răcire, blatul se poate tăia în două.
Pentru ganache, se încălzește smântâna și se adaugă ciocolata, amestecând până se topește complet. Se lasă la răcit, apoi se mixează până devine o cremă aerată. Se întinde peste blat și se lasă la frigider să se întărească.
Pentru cremă, se fierbe sucul de portocale cu budinca și zahărul până se îngroașă. Se lasă la răcit, apoi se adaugă brânza și frișca bătută. Se amestecă ușor și se întinde peste ganache.
Pentru jeleu, se încălzesc sucul de portocale și zahărul, se adaugă gelatina hidratată (sau glazura preparată conform instrucțiunilor de pe ambalaj) și se toarnă deasupra cremei reci.
Se lasă la frigider câteva ore pentru stabilizare.
Poftă bună!
