Ingrediente:
5 ouă
150 g zahăr
160 g făină
1 linguriță praf de copt
30 g ulei vegetal
50 ml apă clocotită
600 g smântână pentru frișcă (33%)
100 g zahăr
9 g gelatină + 60 ml apă
300 g căpșuni proaspete
Mod de preparare:
Blatul: Bateți ouăle întregi cu zahărul până devin spumoase și deschise la culoare. Amestecați făina cu praful de copt și încorporați treptat în compoziție. Adăugați apoi uleiul și apa clocotită, amestecând ușor cu o spatulă. Turnați compoziția într-o tavă rotundă de 24 cm tapetată cu hârtie de copt și coaceți la 180°C timp de 25 de minute. Lăsați să se răcească complet.
Scobirea blatului: Cu un cuțit, tăiați partea de sus a blatului (un „capac”). Scobiți interiorul în cuburi mici, lăsând margini și fund suficient de groase pentru a forma o „carcasă”.
Crema: Înmuiați gelatina în 60 ml apă rece și lăsați 5 minute. Între timp, bateți smântâna rece cu zahărul până devine frișcă fermă. Dizolvați gelatina la bain-marie sau câteva secunde la microunde și adăugați-o în frișcă. Încorporați și căpșunile tăiate cuburi.
Umplerea: Puneți o parte din cremă în interiorul blatului. Adăugați cuburile de blat scobite și acoperiți-le cu încă un strat de cremă. Puneți „capacului” de blat peste și presați ușor.
Finalizare: Lăsați tortul la frigider cel puțin 4 ore înainte de servire. Decorați cu căpșuni proaspete sau frișcă.
