Coaste BBQ cu cartofi

Ingrediente

Coaste

• 1,3 kg coaste de porc
• Sare
• Piper
• Boia dulce
• Usturoi
• Puțin ulei
• 2 linguri pesmet

Sos BBQ

• 6 linguri ketchup
• 3 linguri zahăr brun
• 1 lingură miere
• 1 linguriță usturoi pudră
• 1–1,5 linguriță boia afumată
• Sare și piper după gust

Cartofi

• 1,3 kg cartofi
• 1 lingură sos BBQ
• 2 linguri pesmet
• Sare și piper după gust
• Puțin ulei

Mod de preparare

1. Curăță și crestează coastele cu un cuțit.
2. Într-un bol mic, amestecă 1,5 linguriță sare, 2 lingurițe boia, 1/2 linguriță piper și 1 linguriță usturoi pudră. Freacă bine condimentele în carne, învelește coastele în folie alimentară și lasă la frigider peste noapte.
3. Așază coastele într-o tavă și acoperă-le complet cu folie de aluminiu fără găuri. Coace la 180°C timp de 2–2,5 ore.
4. Prepară sosul BBQ amestecând toate ingredientele pentru sos.
5. Curăță și taie cartofii. Condimentează-i cu 1 lingură sos BBQ, 2 linguri pesmet, sare, piper și puțin ulei. Amestecă bine și pune cartofii într-o tavă acoperită cu folie. Pune tava pe raftul de sub coaste și coace 40 de minute (începe cu 40 min înainte de a scoate carnea).
6. Scoate coastele, îndepărtează folia, unge o parte cu sos BBQ și coace încă 15 minute fără folie. Repetă cu cealaltă parte.
7. Transferă coastele peste cartofi, unge cu sos BBQ și coace încă 30 de minute: 15 minute cu folie și 15 minute fără folie.
8. Notă: timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor și grosimea bucății de carne, ajustați după necesitate.