Slănină în coji de ceapă – Slănină marinată, deosebit de moale și gustoasă
Ingrediente necesare:
- 1 kg slănină
- 5-6 prune uscate
- 2 foi dafin
- 7 căței usturoi
- 3 pumni coji de ceapă
- 200 g sare
- 2 linguri zahăr
- 3 linguri piper negru măcinat
- 1 l apă
- Boia sau fulgi de ardei iute (opțional)
Mod de preparare:
Punem apa, sarea, zahărul, prunele uscate, cojile de ceapă și dafinul într-o cratiță. Punem cratița pe foc și aducem amestecul până la punctul de fierbere. Adăugăm și bucățile de slănină și fierbem totul împreună timp de 25 de minute.
Luăm cratița de pe foc și lăsăm slănina să se răcească în marinadă. Dăm cratița la frigider pentru 12 ore după care scoatem slănina. Eliminăm excesul de lichid cu prosoape de hârtie.
Amestecăm usturoiul pisat cu piperul și frecăm fiecare bucată de slănină cu acest amestec. Opțional, putem adăuga și boia sau fulgi de ardei iute.
Împachetăm bucățile de slănină în folie de aluminiu și le dăm la frigider pentru câteva ore. Putem păstra slănina la frigider timp de 2 săptămâni (sau o putem pune la congelator).
Savurați cu poftă! Poftă bună!
