Rețetă cu imagini, pas cu pas – Sărmăluțe de casă (Rețeta clasică) – Aveți nevoie de 1 kg varză murată, 500g carne tocată, 200g cârnați, 200g orez, 1 ceapă roșie și…
Ingrediente necesare:
- 1 kg varză murată
- 8 frunze de varză murată, mărime medie
- 500 g carne tocată
- 200 g kaizer
- 200 g cârnați
- 1 ceapă roșie, mărime medie
- 200 g orez fiert
- 2 căței usturoi
- 3 linguri boia
- 1 linguriță chimen măcinat
- 5 foi dafin
- 1 lingură untură
- 1 lingură făină
- 2 L apă aproximativ
- Sare după gust
Mod de preparare:
Tăiem baconul în cubulețe și prăjim într-o tigaie încinsă. Scoatem baconul din tigaie, adăugăm untura. Când untura se topește, adăugăm ceapa tocată mărunt și usturoiul tocat mărunt. Amestecăm și călim.
Într-un bol mai mare punem carnea tocată, orezul fiert, ceapa călită, sare, piper, chimen, boia și amestecăm foarte bine. Adăugăm și bacon-ul, 100 ml de apă și amestecăm din nou.
Clătim varza murată și punem un strat din ea într-o oală mare. Punem câteva foi de dafin, câteva rondele de cârnați și încă un strat subțire de varză. Umplem foile de varză cu umplutura de carne și orez, formăm sarmalele și le punem în oală. Le acoperim cu un strat de varză murată peste care punem câteva foi de dafin și câteva rondele de cârnați.
Dacă ne mai rămâne din umplutură, formăm chiftele din ea și le punem în oală. Peste chiftele punem un ultim strat de varză murată și adăugăm apă în oală cât să acopere totul.
Punem oala pe foc mic pentru 2 ore. La final, topim 1 lingură de untură într-un as mic. Adăugăm făina și amestecăm foarte bine. Luăm vasul de pe foc, adăugăm 1 lingurițe de boia și omogenizăm. Turnăm imediat în oala cu sarmale. Amestecăm ușor cu o lingură de lemn sau scuturăm oala ca rântașul să ajungă printre sarmale.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
