Salată gustoasă și savuroasă la borcan, pentru iarnă – Salată picantă cu ceapă și ardei iuți – Rețetă de colecție

Salată gustoasă și savuroasă la borcan, pentru iarnă – Salată picantă cu ceapă și ardei iuți – Rețetă de colecție

Ingrediente necesare pentru 11 borcane a câte 370 ml:

• 1 rădăcină hrean
• 1,5 kg ardei iuți
• 750 g ceapă
• 750 g ardei kapia (sau gogoșari)

Ingrediente necesare pentru saramură:

• 1 lingură piper boabe
• 1 L oțet 9%
• 2 linguri sare pentru murături
• 400 g zahăr

Mod de preparare:

1. Începem cu sterilizarea borcanelor: le spălăm bine cu apă caldă și detergent de vase după care le clătim bine și le punem pe o tavă, fără să le închidem cu capace. Avem grijă să nu se atingă între ele.
2. Dăm tava cu borcane la cuptor, la foc mic, pentru 20 de minute. După cele 20 de minute, oprim focul, punem și capacele în tavă și lăsăm totul la cuptor, să se răcească.
3. Spălăm ardeii iuți, îi scurgem de apă, îndepărtăm codițele și îi tăiem rondele sau fâșii. Spălăm și ardei kapia, îi lăsăm la scurs după care îi curățăm de cotoare și de semințe și îi tăiem fâșii.
4. Spălăm ceapa curățată și o tăiem solzișori. Punem legumele pregătite într-un vas mare și le amestecăm foarte bine.
5. Transferăm salata în borcanele pregătite și, printre legume, punem și mici fâșii de hrean.
6. Pentru saramură, punem sarea, zahărul, boabele de piper și oțetul într-o cratiță. Punem cratița pe foc și amestecăm până zahărul și sarea se dizolvă complet.
7. Așezăm borcanele umplute cu salată pe o tavă de metal și turnăm saramura fierbinte în ele. Le închidem cu capace și le acoperim cu o pătură. Le lăsăm deoparte până se răcesc complet după care le putem depozita în cămară.

Savurați cu poftă! Poftă bună!