Rețetă de nota 10 – Castraveți în saramură la borcan, pentru iarnă – Castraveți gustoși și savuroși, crocanți și aromați
Ingrediente necesare:
- 2 căpățâni usturoi
- 2 crenguțe uscate de mărar
- 4 kg castraveți
- 6 linguri sare grunjoasă (pentru murături)
- 250 g hrean
Ingrediente opționale:
- 2 morcovi
- Ardei iuți
- Boabe de muștar
Mod de preparare:
- Spălăm castraveții în apă rece, îndepărtăm florile și codițele și îi lăsăm la scurs, după care îi transferăm într-un vas de metal.
- Punem pe foc o oală cu 6 L de apă și 6 linguri de sare. După ce dă în clocot, fierbem saramura pentru 2-3 minute, după care o turnăm peste castraveți.
- Acoperim cu capac și lăsăm castraveții în saramură peste noapte. A doua zi, scurgem saramura înapoi în oală, o dăm în clocot și opărim din nou castraveții. Îi lăsăm să se răcească în saramură, după care scurgem saramura înapoi în oală și o punem pe foc.
- Pe fundul borcanelor spălate și uscate punem crenguțe uscate de mărar și așezăm și castraveții, printre care putem pune usturoi, hrean, morcovi, ardei iuți și boabe de muștar.
- Așezăm borcanele umplute pe o tavă metalică și le completăm cu saramura clocotită. Închidem etanș borcanele cu capace, le acoperim cu o pătură și le lăsăm să se răcească lent și complet.
- Ulterior, le depozităm în cămară.
Notă: zeama se va tulbura un pic dar în maxim 14 zile se va limpezi.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
