Castraveți în saramură la borcan, pentru iarnă – Castraveți gustoși și savuroși, crocanți și aromați

Rețetă de nota 10 – Castraveți în saramură la borcan, pentru iarnă – Castraveți gustoși și savuroși, crocanți și aromați

Ingrediente necesare:

• 2 căpățâni usturoi
• 2 crenguțe uscate de mărar
• 4 kg castraveți
• 6 linguri sare grunjoasă (pentru murături)
• 250 g hrean

Ingrediente opționale:

• 2 morcovi
• Ardei iuți
• Boabe de muștar

Mod de preparare:

1. Spălăm castraveții în apă rece, îndepărtăm florile și codițele și îi lăsăm la scurs, după care îi transferăm într-un vas de metal.
2. Punem pe foc o oală cu 6 L de apă și 6 linguri de sare. După ce dă în clocot, fierbem saramura pentru 2-3 minute, după care o turnăm peste castraveți.
3. Acoperim cu capac și lăsăm castraveții în saramură peste noapte. A doua zi, scurgem saramura înapoi în oală, o dăm în clocot și opărim din nou castraveții. Îi lăsăm să se răcească în saramură, după care scurgem saramura înapoi în oală și o punem pe foc.
4. Pe fundul borcanelor spălate și uscate punem crenguțe uscate de mărar și așezăm și castraveții, printre care putem pune usturoi, hrean, morcovi, ardei iuți și boabe de muștar.
5. Așezăm borcanele umplute pe o tavă metalică și le completăm cu saramura clocotită. Închidem etanș borcanele cu capace, le acoperim cu o pătură și le lăsăm să se răcească lent și complet.
6. Ulterior, le depozităm în cămară.

Notă: zeama se va tulbura un pic dar în maxim 14 zile se va limpezi.

Savurați cu poftă! Poftă bună!