Ingrediente:
400 g făină albă tip 000
225 g lapte
85 g unt cu 82% grăsime
50 g zahăr
16 g drojdie proaspătă sau 8 g drojdie uscată
4 g sare
Mod de preparare:
Punem în vasul mixerului făina, zahărul și sarea și amestecăm scurt.
Formăm un gol în centru, turnăm laptele și adăugăm drojdia.
Frământăm cu cârligul la viteză mică până se leagă aluatul, apoi continuăm 10 minute la viteză medie, până devine elastic.
Încorporăm untul tăiat cuburi, frământând întâi la viteză mică până se absoarbe, apoi încă 3 minute la viteză medie. Acoperim aluatul și îl lăsăm la dospit aproximativ 2 ore, la temperatura camerei, până își dublează volumul.
Răsturnăm aluatul, îl degazăm ușor și îl împărțim în 10 bucăți egale. Formăm bile și le așezăm într-o formă rotundă. Acoperim și lăsăm la a doua dospire 45–60 de minute.
Ungem suprafața cu lapte și coacem la 180 °C, aproximativ 30 de minute, până devine uniform rumenită. Lăsăm să se răcească ușor înainte de servire.
Poftă bună!
