Ingrediente:
200 g ciocolată neagră
250 g mascarpone, la temperatura camerei
4 ouă
70 g zahăr pudră
35 g amidon de porumb sau 40 g făină
un praf de sare
Mod de preparare:
Încălzim cuptorul la 150°C, cu ventilație.
Topim ciocolata la bain-marie sau la microunde și o lăsăm să se răcorească ușor.
Dacă mascarponele este rece, îl aducem la temperatura camerei sau îl încălzim foarte scurt, doar cât să fie cremos.
Amestecăm mascarponele cu ciocolata topită până obținem o compoziție omogenă.
Încorporăm ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare, până când textura devine netedă.
Cernem zahărul pudră, amidonul și sarea peste compoziție și omogenizăm delicat, fără a încorpora aer.
Tapetăm o formă rotundă de 20 cm cu hârtie de copt și turnăm aluatul.
Coacem aproximativ 25 de minute, verificând atent după 20 de minute, deoarece timpul poate varia în funcție de cuptor.
Centrul trebuie să rămână ușor moale.
Lăsăm prăjitura să se răcească complet înainte de a o scoate din formă.
Poftă bună!
