Ingrediente
- 250 ml lapte
- 160 g zahăr
- 1 pachet scorțișoară
- 10 semințe de cardamom
- 1 ou întreg
- 4 gălbenușuri
- 160 g unt
- 25 g drojdie proaspătă
- 550-600 g făină
- 15 g zahăr vanilat
- un praf de sare
Cum se prepară?
Începem prin a încălzi laptele împreună cu semințele de cardamom. Lăsăm amestecul la infuzat timp de 2 ore, apoi îl strecurăm printr-o sită fină pentru a păstra doar aroma delicată a condimentului.
Pentru maia, combinăm într-un bol adânc laptele infuzat, 20 g de zahăr, drojdia și 100 g de făină. Omogenizăm compoziția și o lăsăm să se odihnească într-un loc călduț timp de aproximativ 40 de minute.
Peste maiaua activată adăugăm oul întreg, 3 gălbenușuri, 40 g de zahăr, zahărul vanilat și sarea. Amestecăm bine, apoi cernem restul de făină și începem frământarea. Când făina este încorporată, adăugăm 60 g de unt moale și frământăm pe o suprafață presărată cu făină timp de 10-15 minute, până când aluatul nu se mai lipește de mâini. Lăsăm aluatul la dospit 1,5 ore.
Pentru umplutură, amestecăm restul de unt moale cu scorțișoara și 100 g de zahăr. Întindem aluatul dospit într-un dreptunghi, îl ungem cu amestecul de unt, îl pliem tip plic și tăiem fâșii. Crestăm fiecare fâșie fără a merge până la capăt, rulăm sub formă de noduri și le așezăm pe o tavă cu hârtie de copt.
Ungem rulourile cu ultimul gălbenuș și le mai lăsăm la crescut 40 de minute. Coacem totul în cuptorul preîncălzit la 170°C pentru 20-25 de minute, până când devin aurii și irezistibile.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
