Tort umed de ciocolată

Ingrediente

Pentru blat

• 250 g zahăr brun
• 160 ml lapte bătut (buttermilk)
• 160 ml ulei vegetal
• 120 g iaurt simplu
• 2 ouă mari
• 1 linguriță extract de vanilie
• 280 g făină universală
• 1 linguriță praf de copt
• 2 lingurițe bicarbonat de sodiu
• 1/2 linguriță sare
• 250 ml apă fierbinte
• 1 lingură cafea instant
• 50 g cacao pudră

Pentru cremeux de ciocolată

• 200 g ciocolată neagră
• 120 ml lapte
• 120 ml smântână pentru frișcă
• 2 ouă + 1 gălbenuș
• 25 g zahăr

Pentru cremă cu brânză și ciocolată

• 250 g cremă de brânză
• 15 g cacao pudră
• 30 g zahăr pudră
• 120 ml smântână pentru frișcă

Mod de preparare

Blat

1. Preîncălzește cuptorul la 175°C.
2. Într-un bol mare, amestecă zahărul brun, laptele bătut, uleiul și iaurtul.
3. Adaugă ouăle și vanilia și amestecă bine.
4. Cerne făina împreună cu praful de copt, bicarbonatul și sarea, apoi încorporează în compoziție.
5. Adaugă cacao și cafeaua dizolvată în apa fierbinte și amestecă până la omogenizare.
6. Toarnă aluatul într-o tavă de 33×25 cm (13″x10″) tapetată cu hârtie de copt.
7. Coace 30–35 de minute sau până trece testul cu scobitoarea. Lasă blatul să se răcească complet.

Cremeux de ciocolată

1. Încălzește laptele și smântâna până aproape de fierbere.
2. Toarnă treptat peste ciocolata ruptă bucăți și amestecă până obții o cremă fină.
3. Într-un bol separat, bate ouăle cu gălbenușul și zahărul.
4. Încorporează amestecul de ciocolată în ouă treptat, amestecând constant.

Cremă cu brânză și ciocolată

1. Mixează crema de brânză cu zahărul pudră și cacao.
2. Adaugă smântâna pentru frișcă și amestecă până obții o cremă fină.

Asamblare

1. Taie blatul în două pentru a obține mai multe straturi.
2. Pune un strat de blat, apoi crema cremeux, urmat de crema cu brânză și ciocolată.
3. Repetă pentru al doilea strat de blat și cremos.
4. Lasă tortul la frigider câteva ore înainte de servire pentru a se stabiliza straturile.