Ingrediente
- 430 g biscuiți cu unt
- 500 g cremă de brânză (tip Philadelphia)
- 400 g ciocolată albă (200g pentru cremă, 200g pentru glazură)
- 80 g zahăr pudră
- 500 ml smântână pentru frișcă 36%
- 110 ml smântână 30% (pentru glazură)
- 300 g zmeură (proaspătă sau congelată)
- 15 g zahăr
- 18 g amidon de cartofi
- Sucul de la o jumătate de lămâie
Cum se prepară?
Pentru jeleul de zmeură, puneți fructele într-o crăticioară împreună cu zahărul și sucul de lămâie. Încălziți la foc mediu până când fructele se descompun. Dizolvați amidonul în două linguri de apă rece, turnați-l peste zmeură amestecând energic, apoi luați de pe foc și lăsați la răcit.
Pentru cremă, mixați puțin crema de brânză cu zahărul pudră. Adăugați ciocolata albă (200g) topită și răcită, apoi omogenizați. Separat, bateți smântâna pentru frișcă (36%) până devine tare și încorporați-o ușor în compoziția de brânză folosind o spatulă.
Asamblați prăjitura într-o formă de 25×25 cm: așezați un strat de biscuiți, jumătate din jeleul de zmeură, jumătate din cremă și încă un strat de biscuiți. Repetați cu restul de jeleu (păstrați puțin pentru decor), restul de cremă și un ultim strat de biscuiți. Acoperiți cu glazura obținută din ciocolata rămasă topită cu smântâna de 30%, decorați cu picături de jeleu și lăsați la frigider peste noapte.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
