Ruladă festivă cu ciocolată și praline

Ingrediente

Ganache de ciocolată:

• 180g ciocolată neagră pentru prăjituri
• 180g smântână lichidă pentru frișcă (30% grăsime), caldă
• 240g smântână lichidă pentru frișcă (30% grăsime), rece

Blat (Pandișpan):

• 150g făină
• 150g zahăr
• 3 ouă mari
• 2 linguri smântână fermentată (groasă)
• 1 lingură ulei vegetal
• 1 linguriță praf de copt
• 50g cacao nesărcată

Glazură rocher:

• 200g ciocolată cu lapte
• 40g ulei vegetal
• 40g praliné (alune/nuci caramelizate mărunțite)

Cum se prepară?

Pentru ganache, turnați smântâna caldă peste ciocolata ruptă în bucăți. Așteptați un minut, apoi amestecați până când ciocolata se topește complet. Adăugați smântâna rece și omogenizați bine cu o spatulă. Acoperiți ganache-ul cu folie alimentară direct pe suprafață și lăsați-l la frigider timp de 3-4 ore, înainte de a-l mixa cu un mixer electric.

Pentru blat, mixați ouăle și zahărul până când compoziția își triplează volumul (aproximativ 4-5 minute cu mixerul). Adăugați smântâna și uleiul, apoi încorporați-le delicat cu o spatulă. Cerniți făina și cacaoa deasupra și amestecați ușor. Turnați compoziția într-o tavă specială pentru ruladă și coaceți timp de 10 minute la 180°C. Rulați blatul într-un prosop umed și lăsați-l să se răcească.

După răcire, puteți însiropa ușor blatul cu puțin lapte. Întindeți ganache-ul de ciocolată peste blat, apoi rulați cu grijă, fără să strângeți prea tare. Puneți rulada la frigider pentru 30-40 de minute.

Pentru glazură, topiți ciocolata cu lapte, apoi adăugați uleiul și praliné-ul. Amestecați bine totul. Lăsați glazura să ajungă la temperatura camerei, apoi turnați-o peste ruladă, acoperind-o complet.

Lăsați rulada finisată la frigider pentru cel puțin 50 de minute înainte de servire. Iată preparatul ideal care vă va uimi invitații în seara de Crăciun! O seară minunată!

Savurați cu drag! Poftă bună!