Ingrediente:
🥩 900 g carne de vită, tăiată în bucăți mici
🫒 30 ml ulei de măsline
🧅 1 ceapă mare, tocată
🧄 3 căței de usturoi, tocați
🥕 4 morcovi, feliați
🥔 3 cartofi, tăiați cuburi
🥣 1 l supă de vită
🌿 5 g cimbru uscat
🍃 1 frunză de dafin
🧂 Sare și piper, după gust
🌱 150 g mazăre congelată
🌿 Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru decor)
Mod de preparare:
Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă bucățile de carne și gătește-le până devin aurii pe toate părțile (aproximativ 5-7 minute).
Adaugă ceapa tocată și usturoiul în oală. Călește-le timp de 3-4 minute, până ceapa devine moale și translucidă.
Toarnă supa de vită peste carne, adaugă cimbrul uscat, frunza de dafin, sare și piper. Aduce totul la punctul de fierbere, apoi reduce focul la mic, acoperă și fierbe încet timp de 1 oră.
După 1 oră, adaugă morcovii feliați și cartofii cuburi. Continuă fierberea încă 30–40 de minute, până când legumele sunt fragede și carnea moale.
Cu aproximativ 5 minute înainte de servire, încorporează mazărea congelată și las-o să se încălzească.
Scoate frunza de dafin. Servește tocană în boluri și decorează cu pătrunjel proaspăt.
