Descoperă secretul unei rulade de bezea absolut divine, cu crustă crocantă, cremă fină de frișcă și fructe proaspete de vară.
Ingrediente:
- 130 g albușuri (aproximativ 3-4 ouă)
- 180 g zahăr pudră (sau zahăr tos fin)
- 10 g amidon (de preferat de porumb)
- Un praf de sare de lămâie sau suc de lămâie
- Un praf de vanilină sau zahăr vanilat
- 200 g smântână pentru frișcă (rece, minim 30% grăsime)
- 1 lingură de zahăr pudră pentru cremă
- 200-300 g căpșuni sau alte fructe de pădure proaspete
Cum se prepară?
Pregătiți o tavă de copt de 30×40 cm tapetată cu hârtie de copt unsă cu foarte puțin ulei. Într-un bol curat și uscat, începeți să bateți albușurile la viteză medie timp de un minut până obțineți o spumă albă. Adăugați sarea de lămâie și vanilia, apoi preîncălziți cuptorul la 150°C.
Continuați să bateți albușurile adăugând treptat zahărul pudră, câte o lingură pe rând, mărind viteza la maximum. Bateți până când compoziția devine densă, lucioasă și formează vârfuri ferme. Încorporați amidonul mixând încă 10 secunde, apoi omogenizați ușor cu o spatulă.
Întindeți uniform compoziția în tavă și coaceți la 150°C timp de 20-25 de minute, până se rumenește ușor și devine crocantă la suprafață. Scoateți foaia de bezea, răsturnați-o imediat pe o altă foaie curată de copt, îndepărtați cu grijă hârtia folosită la copt și lăsați-o să se răcească complet.
Pentru cremă, bateți smântâna pentru frișcă rece până începe să se îngroașe, adăugați o lingură de zahăr pudră și vanilia, apoi mixați până devine fermă. Întindeți crema peste bezeaua răcită, lăsând un capăt liber, și presărați bucățele de căpșuni sau alte fructe preferate.
Rulați strâns bezeaua cu ajutorul foii de copt, înfășurați-o în ea și puneți-o la frigider pentru cel puțin o oră pentru a se stabiliza înainte de feliere.
Savurați cu drag! Poftă bună!
#retetesimple #prajituradecasa #ruladadebezea #desertrapid #reteteusoare #prajituracufrisca #desertdevara
