Chec pufos cu fructe și crustă crocantă

Un chec rapid și extrem de pufos, pregătit fără mixer, îmbogățit cu fructe acrișoare și o crustă crocantă de unt.

Ingrediente

2 ouă medii (la temperatura camerei)
100 g zahăr (sau mai mult, după gust)
130 g chefir, iaurt sau smântână (la temperatura camerei)
70 g ulei vegetal sau unt topit
aprox. 230 g făină
1 linguriță praf de copt
Un praf de sare
1 linguriță zahăr vanilat sau vanilină
Coajă de portocală (opțional)
100 g coacăze negre sau alte fructe de pădure (opțional)
1 linguriță de făină (pentru fructe)
40 g unt rece (pentru crustă)
60 g făină (pentru crustă)
40 g zahăr (pentru crustă)
Un praf de sare (pentru crustă)

Cum se prepară?

Preîncălziți cuptorul la 170-180°C. Într-un bol încăpător, amestecați bine cu un tel ouăle, sarea, zahărul simplu, zahărul vanilat și coaja de portocală până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați chefirul și uleiul vegetal, apoi amestecați din nou pentru a le încorpora.

Amestecați separat făina cu praful de copt. Cernați acest amestec în compoziția lichidă în două-trei etape, amestecând ușor cu telul. Nu amestecați excesiv; opriți-vă imediat ce făina a fost complet încorporată și aluatul a căpătat o consistență cremoasă, care lasă urme la suprafață.

Dacă folosiți fructe congelate, nu le decongelați. Amestecați-le bine cu o linguriță de făină pentru a nu lăsa prea mult suc. Opriți câteva fructe pentru decor, iar restul încorporați-le delicat în aluat. Turnați compoziția într-o formă de copt (de preferat din silicon, cu diametrul de 23 cm; dacă folosiți sticlă sau metal, ungeți-o cu unt și tapetați-o cu făină). Presărați deasupra fructele păstrate.

Pentru crusta crocantă, amestecați rapid cu degetele făina, zahărul, sarea și untul rece tăiat cubulețe, până când obțineți firimituri de mărimea unor boabe de mazăre. Distribuiți uniform aceste firimituri deasupra aluatului din formă.

Coaceți checul în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 de minute. Verificați dacă este copt făcând testul cu o scobitoare în centru – aceasta trebuie să iasă curată, fără urme de aluat umed. Lăsați checul să se răcească înainte de a-l felia.