O salată senzațională de vinete care imită perfect gustul ciupercilor, extrem de cremoasă, fină și gata în doar câteva minute.
Ingrediente
- 3 vinete medii
- 3 ouă fierte
- 2 cepe
- 3 linguri de maioneză
- Sare și piper negru măcinat (după gust)
- Ulei pentru prăjit
- 1 linguriță de zahăr (pentru marinadă)
- 0.5 linguriță de sare (pentru marinadă)
- 3 linguri de oțet 9% (pentru marinadă)
- 80 ml de apă (pentru marinadă)
Cum se prepară?
Tăiem vinetele în bastonașe, le presărăm cu sare și le lăsăm 30 de minute pentru a elimina gustul amărui.
Tăiem ceapa în jumătăți de rondele subțiri. Adăugăm zahărul, sarea și oțetul, apoi turnăm apă clocotită peste ea. Amestecăm și lăsăm la marinat timp de 20 de minute.
Clătim și uscăm vinetele, apoi le prăjim în puțin ulei vegetal timp de 5-7 minute, până se înmoaie și se rumenesc ușor, amestecând din când în când.
Scoatem vinetele pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei și le lăsăm să se răcească puțin.
Tăiem ouăle fierte în fâșii.
Scurgem ceapa de marinadă.
Punem într-un bol vinetele, ouăle și ceapa.
Condimentăm cu sare și piper după gust, adăugăm maioneza și amestecăm ușor.
Punem salata la frigider pentru 20-25 de minute înainte de servire.
Savurați cu drag! Poftă bună!
#retetesimple #reteteusoare #reteteculinare #mancaredelicioasa #salatadevinete #vinete #aperitivrapid
