Ingrediente necesare pentru foi:
- 500 g făină
- 60 g zahăr
- 2 ouă
- 150 g unt
- 50 g ciocolată
- 1 lingură gem de afine
- 1 linguriță praf de copt
- 1 lingură pudră de cacao
Ingrediente necesare pentru cremă:
- 800 ml lapte
- 10 linguri făină
- 100 g zahăr
- 100 g zahăr pudră
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 1 lingură pudră de cacao
- 1 plic zahăr vanilat
- 250 g unt
Ingrediente necesare pentru glazură:
- 150 g ciocolată
- 80 g unt
- 3 linguri ulei
- 1 lingură gem de afine
Mod de preparare:
Începem cu foile:
Amestecăm într-un bol gemul de afine cu ciocolata și cu 2 linguri de unt. Punem la baie de aburi până ciocolata și untul se topesc.
Într-un alt bol, amestecăm untul rămas împreună cu făina, praful de copt și cu pudra de cacao. Încorporăm și 2 ouă bătute în prealabil cu amestecul de ciocolată topită și cu zahărul.
Împărțim aluatul astfel obținut în 3 părți egale din care întindem 3 foi de 35*27 cm. Coacem fiecare foaie, pe rând, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, timp de 8-10 minute, la cuptorul preîncălzit la 190 de grade Celsius.
Pentru cremă, turnăm laptele într-o cratiță. Adăugăm făina, zahărul pudră și cel tos și punem cratița pe foc mediu spre mic.
Amestecăm continuu până crema se îngroașă ca o budincă, după care luăm cratița de pe foc.
După ce crema se răcește până la temperatura camerei, încorporăm în ea, treptat, untul. În 2/3 din cantitatea totală de cremă încorporăm sucul de lămâie și zahărul vanilat, iar în 1 /3 pudra de cacao.
Pentru glazură, topim ciocolata și untul la baie de aburi. Adăugăm gemul de afine, uleiul și amestecăm până la omogenizare.
Peste prima foaie întindem 2/ 3 din crema albă. Așezăm a doua foaie peste care întindem uniform crema cu cacao.
Peste stratul de cremă cu cacao punem a treia foaia. Deasupra foii întindem cantitatea rămasă de cremă albă.
Turnăm uniform și glazura și dăm prăjitura la frigider pentru 2-3 ore.
Să o savurați cu poftă! Poftă bună!
