Rețetă pentru iarnă – Bulion de roșii și ardei – Rețetă simplă și gustoasă, fără conservanți

Ingrediente necesare:

• 15 kg ardei kapia roșii
• 30 g roșii (bine coapte, cărnoase)
• 3 linguri cu vârf sare pentru murături
• 3 linguri cu vârf zahăr

Mod de preparare:

1. Spălăm legumele, tăiem roșiile în sferturi și scoatem cotoarele. Tăiem ardeii jumătăți și scoatem semințele, nervurile și cotoarele.
2. Punem legumele pe foc mic pentru 2-3 ore, timp în care amestecăm des. Luăm oala de pe foc, acoperim cu un șervet umed și lăsăm deoparte până a doua zi.
3. A doua zi, trecem amestecul prin mașina de suc sau prin sită. Punem bulionul înapoi pe foc și îl mai fierbem timp de 1 oră, la foc mic. Avem grijă să amestecăm des ca să nu se lipească.
4. Adăugăm și zahărul și sarea și amestecăm bine.
5. Transferăm bulionul fierbinte în borcanele spălate bine și sterilizate. Închidem ermetic cu capace, le întoarcem cu gura în jos și le lăsăm până a doua zi.
6. Se recomandă să lăsăm borcanele pe masă timp de 7 zile pentru a ne asigură că nu se umflă capacele. Ulterior, le putem depozita în cămară.

Savurați cu poftă! Poftă bună!