Ingrediente
- Făină din grâu dur — 200 g
- Gălbenușuri — 4 buc.
- Ou — 1 buc.
- Ulei de măsline — 30 ml
- Sare — un praf, după gust
- Dovleac — 600 g
- Brânză fetta — 150 g
- Parmezan — 50 g
- Unt — 100 g
- Lămâie — 1 buc.
Cum se prepară?
Puneți făina pe masa de lucru și faceți o adâncitură în mijloc. Turnați gălbenușurile și oul întreg, apoi frământați până obțineți un aluat omogen. Adăugați uleiul de măsline, mai frământați puțin și lăsați aluatul la frigider pentru o oră.
Dovleacul se coace în folie de aluminiu cu ierburi aromatice timp de 40 de minute la 180°C. După ce s-a răcit, pasați-l până devine piure, apoi încorporați brânza fetta, parmezanul ras și condimentele preferate.
Întindeți aluatul într-o foaie subțire de 1-2 mm. Așezați umplutura în porții mici, lăsând spațiu între ele, și ungeți marginile cu ou bătut. Acoperiți cu a doua foaie de aluat, presați bine marginile pentru a sigila și decupați formele de ravioli. Fierbeți-i în apă cu sare timp de 3–4 minute.
Pentru sos, topiți untul într-o tigaie, adăugând sucul și coaja rasă de lămâie. Turnați sosul aromat peste ravioli și serviți imediat pe o farfurie frumoasă.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
