Ingrediente:
1 kg piept de pui (fileuri)
Sare și piper
Făină
Unt
Ulei de măsline
Pentru legume:
1 ceapă
3 căței de usturoi
2 ardei grași
7 roșii mici
6 cartofi mici
150 ml sos de roșii
100 ml apă
Sare
Ierburi de Provence
Unt și ulei de măsline (pentru prăjit)
Pentru gratinare:
200 g mozzarella
Pătrunjel proaspăt
Mod de preparare:
Se condimentează fileurile de pui cu sare și piper, se trec prin făină și se prăjesc în unt și ulei de măsline, pe ambele părți, până capătă o crustă aurie. Se scot din tigaie.
În aceeași tigaie se prăjesc cartofii tăiați cubulețe, apoi se adaugă ceapa, ardeiul, roșiile și usturoiul.
Se toarnă sosul de roșii, apa, se presară sare și ierburi de Provence, lăsându-se la foc mic câteva minute.
Se așază fileurile de pui peste legume, se presară mozzarella din belșug și se dau la cuptor, 200°C, timp de 10 minute, până se topește și rumenește ușor brânza.
La final, se presară pătrunjel tocat și se servește cald.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
