Ingrediente
- 270ml lapte (vegetal sau de vacă)
- 165g zahăr brun
- 170g zahăr tos
- 180ml ulei vegetal
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 300g făină albă
- 1+1/2 linguriță praf de copt
- 1 + 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 + 1/4 linguriță scorțișoară pudră
- 1/4 linguriță sare
- 300g morcovi (curățați și rași, cca. 5-6 medii)
- 70g nuci tocate (opțional)
- Glazură:
- 340g cremă de brânză (sau variantă vegană)
- 340g unt la temperatura camerei (sau variantă vegană)
- 340g zahăr pudră
- 2 lingurițe vanilie sau scorțișoară
- 60g nuci coapte și firimituri de blat pentru decor
Cum se prepară?
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți cu grăsime două tăvi rotunde de 20 cm și tapetați-le cu hârtie de copt. Într-un bol încăpător, amestecați laptele, uleiul, extractul de vanilie și ambele tipuri de zahăr până când zahărul se dizolvă complet.
Adăugați ingredientele uscate peste compoziția lichidă, apoi încorporați morcovul ras și nucile, amestecând ușor cu o spatulă. Împărțiți compoziția uniform în cele două tăvi și coaceți timp de 40-45 de minute sau până când blatul devine ferm la atingere. Lăsați blaturile să se răcească complet pe un grătar, apoi tăiați un strat subțire din partea de sus pentru a le nivela.
Pentru glazură, bateți untul până devine pufos, adăugați zahărul pudră în mai multe etape și vanilia, apoi încorporați crema de brânză până obțineți o consistență fină. Asamblați prăjitura punând cremă între blaturi și pe exterior, apoi decorați cu nuci coapte și firimiturile păstrate de la nivelarea blaturilor.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
