Ingrediente
- 250g Mascarpone
- 150g Zahăr
- 60ml Smântână dulce
- 60g Unt
- O lingură de Nutella
- 6 Ouă (la temperatura camerei)
- 50g Făină
- 30g Cacao amăruie
- O linguriță de praf de copt
- Un praf de ghimbir
- Cacao pentru decor
Cum se prepară?
Începeți prin a topi brânza mascarpone la bain-marie. Separați gălbenușurile de albușuri și încorporați gălbenușurile în brânza topită, unul câte unul, amestecând continuu pe baia de aburi. Luați compoziția de pe foc, adăugați jumătate din cantitatea de zahăr, apoi încorporați făina și cacaoa cernute, amestecând bine pentru a evita formarea gogoloșilor. Separat, topiți untul împreună cu smântâna și lingura de Nutella, apoi turnați amestecul peste compoziția principală.
Bateți albușurile spumă tare împreună cu restul de zahăr, ghimbirul și praful de copt (aproximativ 2 minute la viteză mare). Încorporați ușor albușurile în crema de ciocolată, folosind mișcări largi, de jos în sus, pentru a păstra textura aerată. Turnați compoziția într-o formă cu fund detașabil tapetată cu hârtie de copt și sigilată la exterior cu folie de aluminiu. Așezați forma într-o tavă mai mare, umplută cu apă până la jumătate, pentru a coace prăjitura la bain-marie.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 15 minute, apoi reduceți temperatura la 160°C pentru încă 20 de minute. După expirarea timpului, opriți cuptorul și lăsați prăjitura în interior, cu ușa închisă, timp de 40 de minute. Lăsați desertul să se răcească complet înainte de a-l scoate din formă și pudrați-l cu cacao înainte de servire.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
