Prăjitură Mathilda

Ingrediente

Blat (tort)

• 3 ouă
• 160 ml lapte bătut (important pentru textura fragedă)
• 250 g făină T45
• 60 g cacao
• 150 g unt moale
• 200 g zahăr (alb sau zahăr de cocos)
• 1 plic zahăr vanilat
• 1 linguriță praf de copt
• 1 praf de sare

Cremă

• 300 g ciocolată neagră pentru desert
• 250 g unt moale
• 200 g mascarpone
• 3 linguri zahăr pudră

Mod de preparare

1) Prepararea blatului

1. Într-un bol, amestecați ouăle cu zahărul și laptele bătut.
2. Adăugați făina, cacao, praful de copt, zahărul vanilat, sarea și untul topit. Amestecați bine cu un tel până obțineți un aluat omogen.
3. Turnați compoziția într-o formă de 20 cm.
4. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35 de minute.
5. Lăsați blatul să se răcească, scoateți-l din formă și tăiați-l în 3 straturi egale.

2) Prepararea cremei

1. Topiți ciocolata.
2. Într-un bol, amestecați ciocolata topită, untul moale, mascarpone și zahărul pudră.
3. Mixați câteva secunde până obțineți o cremă fină și consistentă.

3) Asamblarea tortului

1. Puneți primul blat pe un platou.
2. Întindeți un strat generos de cremă deasupra.
3. Așezați al doilea blat și repetați cu cremă.
4. Puneți ultimul blat și acoperiți întregul tort cu cremă, inclusiv marginile.
5. Cu dosul unei linguri, realizați mici modele decorative.

Sfaturi

• Nu este nevoie să înmuiați blaturile cu lapte; laptele bătut face blatul foarte fraged.
• Puteți înlocui zahărul alb cu zahăr de cocos pentru un gust ușor caramelizat.