Prăjitură Knoppers

Formă: tavă tip chec, 26 cm

Cremă

• 240 ml lapte
• 50 g zahăr (poți reduce cantitatea)
• ½ plic zahăr vanilat
• 300 g unt moale
• 300 g lapte praf
• 15–20 g cacao
• 60 g alune de pădure măcinate

Caramel cu alune

• 250 g cremă de caramel (kajmak)
• 70 g alune de pădure tocate

Glazură

• 150 g ciocolată (100 g cu lapte + 50 g amăruie)
• 70 ml smântână pentru frișcă 30% sau lapte

În plus

• 250 g biscuiți simpli (tip Petit Beurre)
• Lapte pentru însiroparea biscuiților

Observație

Prăjitura este destul de dulce (în special din cauza laptelui praf).
Dacă preferi mai puțin dulce, redu cantitatea de zahăr și de caramel (kajmak).

Mod de preparare

1. Încălzește laptele cu zahărul și zahărul vanilat până se dizolvă complet, apoi lasă-l să se răcească.
2. Bate untul moale până devine pufos, apoi adaugă alternativ laptele răcit și laptele praf.
3. Împarte crema în două părți:
   • într-una adaugă cacaoa și alunele măcinate și amestecă bine;
   • cealaltă rămâne simplă.
4. Amestecă crema de caramel (kajmak) cu alunele tocate.
5. Înmoaie fiecare strat de biscuiți destul de generos în lapte.
6. Tapetează forma cu folie alimentară și așază straturile în următoarea ordine:
   • biscuiți
   • caramel cu alune
   • biscuiți
   • cremă cu cacao
   • biscuiți
   • cremă simplă
   • biscuiți
7. Acoperă cu folie, presează ușor și pune prăjitura la frigider peste noapte.
8. A doua zi, răstoarnă prăjitura, îndepărtează folia și toarnă deasupra glazura obținută din ciocolata topită cu smântâna (lăsată ușor să se răcească).

Poftă bună! 🤎