Prăjitură fină însiropată, cu cremă de lapte

Ingrediente

Pentru blat

• 3 ouă
• 1 ceșcuță de zahăr (125 ml)
• 1 cană de pesmet (200 ml)
• 1 cană de nucă de cocos rasă (200 ml)
• 1 cană de alune măcinate fin (200 ml)
• 1 cană ulei (200 ml)
• 1 plic praf de copt

Pentru sirop

• 1,5 căni de zahăr (200 ml)
• 2,5 căni de apă (200 ml)

Pentru cremă

• 5 căni lapte (aprox. 1 litru)
• 5 linguri făină
• 4 linguri amidon
• 1 ceșcuță de zahăr (125 ml)
• 1 plic frișcă bătută (cremă de frișcă instant), preparată cu 3 linguri lapte

Mod de preparare

1. Blat: Bateți ouăle cu zahărul până când devin spumoase. Adăugați pesmetul, nuca de cocos, alunele, uleiul și praful de copt; amestecați bine până obțineți un aluat omogen. Turnați compoziția într-o tavă de 36 cm unsă cu unt sau ulei. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 185°C până se rumenește.
2. Sirop: Puneți zahărul într-o cratiță și topiți-l la foc mediu până se caramelizează ușor. Adăugați apă treptat; la început zahărul se va întări, dar se va dizolva complet când va începe să fiarbă. Turnați siropul fierbinte peste blatul cald.
3. Cremă: Amestecați laptele, făina, amidonul și zahărul într-o cratiță și fierbeți amestecând continuu până se îngroașă. Acoperiți crema cu folie alimentară pentru a nu forma pojghiță și lăsați să se răcească. După ce s-a răcit, bateți frișca și încorporați-o în cremă. Turnați crema peste blat, nivelați și presărați nucă de cocos deasupra. Lăsați la frigider pentru a se răci complet înainte de servire.