Prăjitură fină cu zmeură – Rețetă fără coacere

Ingrediente:

Gelatină:

• 10 g gelatină
• 40 ml apă rece

Bază crocantă:

• 200 g aluat praf
• 60 g unt topit

Cremă:

• 300 g iaurt natural
• 300 g cremă de brânză
• 75 g zahăr pudră

Strat de zmeură:

• 400 g zmeură
• 80 ml apă
• 60 g zahăr
• 1 lingură suc de lămâie
• 30 g amidon de porumb

Mod de preparare:

1. Prepararea gelatinei:
   • Pune gelatina peste apa rece și las-o să se hidrateze 5-10 minute.
   • Încălzește gelatina la bain-marie sau în cuptorul cu microunde pentru câteva secunde până se dizolvă complet, fără a fierbe.
2. Baza crocantă:
   • Amestecă aluatul praf cu untul topit până obții o compoziție omogenă.
   • Pune amestecul într-o tavă rotundă cu inel detașabil și presează bine pentru a forma baza.
   • Lasă baza la frigider 15 minute pentru a se întări.
3. Cremă:
   • Amestecă crema de brânză cu iaurtul și zahărul pudră până obții o compoziție omogenă și fină.
   • Încorporează gelatina dizolvată treptat în cremă, amestecând continuu.
   • Toarnă crema peste baza crocantă și nivelează cu o spatulă.
   • Pune cheesecake-ul la frigider pentru 2-3 ore sau până se întărește complet.
4. Stratul de zmeură:
   • Într-o cratiță, pune zmeura, apa, zahărul și sucul de lămâie.
   • Încălzește la foc mediu și lasă să fiarbă 3-4 minute.
   • Amestecă amidonul de porumb cu puțină apă rece și adaugă-l peste zmeură, amestecând până se îngroașă.
   • Lasă compoziția să se răcească complet, apoi toarn-o peste cheesecake-ul rece.
5. Servire:
   • Ornează cu fructe de pădure proaspete sau frunze de mentă pentru un aspect elegant.
   • Servește cheesecake-ul rece pentru cea mai bună textură și gust.

Poftă bună! Cheesecake-ul cu zmeură este moale, cremos și perfect pentru orice ocazie specială.