📝 Ingrediente:
🥩 800 g carne tocată amestec (porc și vită)
🧅 4 cepe mari
🥕 1 morcov mare
🍚 100 g orez
🥬 32 foi de varză murată
🧂 Condimente: boia, Vegeta, piper, sare
🌿 Pătrunjel proaspăt, tocat
🌾 1 lingură făină
🥓 3 linguri untură de porc
🥩 Opțional: slănină sau coaste afumate pentru un gust mai intens
📝 Instrucțiuni:
Prepararea umpluturii:
Încinge untura într-o tigaie mare și călește ceapa tocată și morcovul ras până se înmoaie. Adaugă carnea tocată și gătește pentru aproximativ 10 minute, amestecând constant. Condimentează cu boia, Vegeta, sare, piper și adaugă pătrunjelul tocat fin. La final, adaugă făina și amestecă bine.
Asamblarea sarmalelor:
Lasă compoziția să se răcească ușor, apoi adaugă orezul (nefiert) și amestecă bine. Cu o lingură, pune câte o porție de umplutură pe fiecare foaie de varză murată și rulează foile, împăturind marginile pentru a sigila umplutura.
Așază sarmalele rulate într-o oală mare, în straturi. Dacă dorești, poți adăuga slănină sau bucăți de coaste afumate între straturi pentru un plus de aromă. La final, toarnă apă până când sarmalele sunt acoperite complet.
Acoperă sarmalele cu o farfurie sau un capac mai mic pentru a le împiedica să se ridice în timpul fierberii. Fierbe la foc mic timp de 2-3 ore, până când carnea și orezul sunt bine gătite, iar sarmalele sunt fragede.
Sarmalele sunt delicioase servite calde, alături de smântână și pâine proaspătă. Poftă bună! 🍲
